Överraskande äppelpaj

Serverar: 8 portioner

Passar i stället för tårta med vispad grädde till. Variera med olika frukter och bär.

Ingredienser

Pajbotten

4 dl vetemjöl

½ dl florsocker

150 g smör

1 dl mandel, finhackad

1 äggula

Fyllning 1

3 dl vaniljkräm

Fyllning 2

3 - 4 syrliga, tunt skivade äpplen

1 tsk kanel

½ dl strösocker

Smultäcke

100 g smör

2 ½ dl vetemjöl

2 msk farinsocker

Använd en form med löstagbar kant.
Hacka snabbt ihop degen i en matberedare. Tryck ut den i formens botten och upp på kanten. Nagga och ställ kallt minst 30 minuter.
Förgrädda 10 - 12 minuter, 200º, i mitten av ugnen. Sänk ugnsvärmen till 175º.
Blanda smultäcket på samma sätt som pajskalet.
Bred ut vaniljkrämen i pajskalet.. Blanda äppelskivorna med kanel och socker. Fördela dessa över vaniljkrämen och avsluta med smultäcket.
Grädda i ca 25 minuter tills smultäcket fått färg. Låt kallna.
Serveras med en klick vispad grädde, gärna smaksatt med vaniljsocker.