Omelett med grillad kyckling

Serverar: 1 portioner

Omelett är så gott. Denna är sååå god. Hittat receptet på en matblogg. Gjorde det under julhelgen och det var mycket uppskattat.

Ingredienser

Omelett

2 ägg

2 msk vispgrädde

Salt

Smör att steka i

Fyllning

¼ grillad kyckling

1 schalottenlök

Smör att steka i

½ paket bacon, 70 g

1 dl crème fraiche

Salt

Peppar

Börja med fyllningen. Klipp bacon i småbitar och stek dem nästan knapriga. Låt rinna av på hushållspapper. Bena ur kycklingen och skär köttet i bitar . Hacka löken och stek den och kycklingen i smöret tills de fått lite färg. Tillsätt bacon och crème fraiche och låt puttra en stund. Smaka av med salt och peppar.
Vispa ihop ägg och grädde lätt. Salta. Stek omeletten på medelvärme i en liten stekpanna. Lägg på ett lock som täcker och låt omeletten steka tills den nästan stelnat helt på ovansidan. Ha inte för stark värme så den bränns bara! Lägg upp den färdiga omeletten på tallrik, klicka över fyllningen på ena havlan och vik den andra halvan över.
Ät denna underbara omelett med en sallad.