Ostfylld kycklingfilé

Serverar: 4 portioner

låter gott!

Ingredienser

4 kycklingfiléer à 90 - 100 g

4 tandpetare

1 msk olivolja

1 dl riven mozzarellaost

fyllning

4 msk färsk , hackad basilika

2 msk mager kesella

2 msk riven mager stark ost

1 msk pressad citron

1 vitlöksklyfta

1 tsk ansjovispasta (ansjovis mosas slät + några droppar vitvinsvinäger)

2 krm nymald svartpeppar

Sätt ugnen på 225 grader. smörj en plåt eller använd bakplåtspapper. börja med fyllningen. blanda samman 3 msk av basilikan med resten av ingredienserna i en liten skål. skär ett snitt horisontellt i varje kycklingfilé och fördela fyllningen i fickan. tillslut öppningen med en tandpetare.
hetta upp oljan i en fettsnål stekpanna och stek kycklingen så att den blir gyllenbrun på ytan. lägg över kycklingen på plåten. strö över mozzarellan och resten av basilikan. efterstek i nedre delen av ugnen ca 20 min, tills kycklingen är helt färdiglagad. täck med folie om den blir för brun. servera genast.