Ostgratinerad palsternackssoppa med valnötter

Serverar: 4 portioner

Franskinspirerad soppa med härligt mustig smak och gott täcke av bröd och ost.

Ingredienser

400 g palsternacka

2 gula lökar

2 msk smör

1 dl röda linser

8 dl grönsaksbuljong

½ tsk salt

1 ½ dl torrt vitt vin

1 tsk sambal oelek

1 dl crème fraiche

12 skivor rostade baguette

3 dl riven cheddar, Kvibille

1 dl valnötter

Skala och skiva palternacka och lök. Färs löken i smör i en kastrull. Tillsätt palsternacka, linser, buljong, salt och vin. Koka under lock ca 10 minuter. Tillsätt sambal oelek och crème fraiche.
Sätt ugnen på grill 250 grader. Häll soppan i 4 ugnssäkra portionsskålar. Lägg 3 skivor bröd i varje skål. Strö över ost och valnötter.
Gratinera i övre delen av ugnen 5-7 minuter tills osten fått fin färg.