Ostpanerad torskfilé med basilikasås

Detta recept är toppengott!

Ingredienser

4 bitar torskfilè ca 600 g

2 dl ströbröd

1 dl riven parmesanost

Salt

Peppar

2 morötter

3 vitlöksklyftor

Rapsolja till stekning

Basilikasås

2 dl fiskbuljong

2 dl grädde

Saften från ½ citron

1 tsk maizena

½ kruka basilika

1 dl riven parmesanost

Persilja

Potatis

Blanda ströbrödet med parmesanosten. Krydda fisken med salt och peppar och panera med parmesanblandningen.
Skala och skiva morötterna och vitlöksklyftorna tunt. Hetta upp oljan i en stekpanna och stek tills skivorna börjar mjukna.
Koka ihop buljongen, grädden och citronsaften till 3 dl. Red såsen med maizena utrört i lite vatten. Mixa såsen med basilikan och parmesanosten. Smaka av med salt och peppar.
Hetta upp lite olja i en stekpanna och stek torskfilén gyllenbrun på bägge sidor.
Garnera med en kvist persilja och servera med morötterna, såsen och pressad potatis.