Ostpasta med valnötter

Serverar: 4 portioner

När man kokar pastan och morötterna knappt färdiga får man ett lägre GI.

Ingredienser

3 morötter, ca 300 g

2 purjolökar, ca 350 g

200 g fullkornspasta

Ostsås

2 vitlöksklyftor

Smör

2 dl vispgrädde

3/4 tsk salt

1 krm svartpeppar

2 dl riven Kvibille Cheddar

1 dl grovhackade valnötter

Skala morötterna och strimla dem sedan med potatisskalare. Skär purjolöken i långa strimlor. Skala och hacka vitlöken.
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen, al dente, lägg i morötter och purjolök när det återstår 1/2 min av koktiden.
Fräs vitlöken i en kastrull. Häll på grädden och låt den koka ihop någon minut. Rör i salt, peppar, ost och nötter.
Servera såsen till pastan.