Oxfilé med persiljebearnaise

Serverar: 8 portioner

Oxfilé med smaker från Medelhavet.

Ingredienser

8 skivor oxfilé, ca 1,2 kg

1 tsk salt

3 krm svartpeppar

Smör

1 burk grillad, marinerad paprika, 200 g

2 pressade vitlöksklyftor

3 dl grovriven Kvibille cheddar, extralagrad

2 dl hackad bladpersilja

500 g körsbärstomater

4 dl Arla Köket crème fraiche, bearnaise

Salta och peppra köttet. Bryn det hastigt i smör i het stekpanna. Lägg köttet på ett ugnssäkert fat. Låt paprikan rinna av. Skär den i små bitar. Blanda paprika, vitlök, ost och hälften av persiljan. Hit kan man förbereda.
Sätt ugnen på 225°. Lägg paprikaröran på köttet och tomaterna bredvid. Stek i mitten av ugnen tills innertemperaturen är 58°, ca 15 min (rosa kött).
Värm crème fraiche med resten av persiljan. Servera köttet med såsen och klyftpotatis.