Serverar: 4 portioner
Oxfilé med konjak, serverad med hemmagjorda klyftpotatis, blandad grönsallad och varma tomater.
Platta till köttskivorna med händerna, så att de blir större och tunnare. Bryn smöret i en stekpanna, lägg i köttskivorna och stek dem 1-2 min. på var sida. Krydda med salt och krossad peppar. Ta upp köttet. Häll konjaken i stekpannan och tänd på den. Stå inte för nära - det kan slå upp höga lågor! Släck lågorna med ett lock, häll i grädde och tillsätt senap och persilja. Vispa så att allt blandas och låt såsen småkoka någon minut. Smaka av. Lägg i köttet och låt det bli varmt.