Oxfiléspett med rostad paprikasallad, grillad bakpotatis och grillad lime

Serverar: 4 portioner

Nyckelhålsmärkt

Ingredienser

500 g oxfilé, tärnad 2 X 2 cm

Salt

Vitpeppar

Rostad paprikasallad

1 gul paprika

1 röd paprika

1 grön paprika

4 vitlöksklyftor, hackade

1 msk olivolja

2 dl gröna oliver, skivade

4 jalapenos, strimlade

1/2 dl persilja, hackad

Salt

Vitpeppar

Träspett, blötlagda

4 bakpotatisar

1 msk rapsolja

Flingsalt

2 lime, halverade

Sätt ugnen på 225°. Dela paprikorna, ta bort kärnhus och vita hinnor. Rosta paprikorna i ugn ca 20 min. Låt svalna något,dra av skalet och strimla dem grovt. Fräs vitlök i olja. Blanda alla ingredienser till salladen. Smaksätt med salt och peppar. Ställ kallt några tim, gärna över natten.
Sätt ugnen på 200°. Baka potatisen nätt och jämnt färdig. Låt svalna och skär 1 cm tjocka skivor på längden.
Trä köttet på spett, krydda och grilla ca 5 min. Lägg limen på grillen med snittytan nedåt och låt den bli varm.
Pensla potatisen med olja och grilla snabbt. Strö över salt.
Servera spetten omedelbart med paprikasallad, potatis och lime.