Lite nyttigare, där yoghurten gör de här godbitarna riktigt saftiga.
Variera gärna dina muffinsar med andra smaksättningar t ex:
Äpple, kanel och kardemumma
Plommon och vanilj
Ingredienser
3 ägg
1½ dl socker
1 dl turkisk yoghurt
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
Fyllning
2 päron
2 msk socker
1 citron, finrivet skal
1 tsk malen ingefära
Instruktioner
Vispa ägg och socker pösigt. Vänd ner yoghurt och mjöl blandat med bakpulver. Skala och kärna ur päronen och skär i bitar. Vänd runt med socker, citronskal och ingefära.
Fördela smeten i muffinsformar. Gärna stående i ett muffinsbleck. Tryck ner frukten med en sked. Grädda mitt i ugnen i 12-15 minuter.