Paj med färs

Serverar: 4-5 portioner

Ny favorit till fredagsmyset?

Ingredienser

Pajskal

2 ½ dl Vetemjöl

100 g Smör eller Margarin

2 msk Kallt Vatten

Fyllning

400 g Köttfärs

200 g Färska Champinjoner

1 Gul Lök

2 Tomater

1 tsk Salt

2 krm Peppar

1 tsk Oregano

3/4 dl Vatten

1 dl Riven Ost

3 Ägg

1 dl Creme Fraiche

1 ½ dl Mjölk

6 Ananasskivor

6 Oliver

Sätt ugnen på 200 grader.
Finfördela mjölet i matfettet till en grynig massa. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg. Låt den vila kallt i ca: 30 minuter.
Tryck ut degen i en pajform ca: 25cm i diameter. Nagga botten med en gaffel. Sätt en aluminiumfolie remsa över kanten och ställ kallt på nytt ca: 15 minuter. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen ca: 15 minuter. Ta bort folien.
Skala och hacka löken. Ansa och skiva svampen. Fräs lök och svamp i lite matfett. tag upp det.
Fräs färsen jämnt och smuligt under omrörning med en gaffel. Tillsätt lökröran, hackade tomater, salt, peppar och oregano. Rör om och häll i vatten. Låt allt puttra ca: 10 minuter. Smaka av.
Lägg köttröran i det förgräddade pajskalet. Strö över osten.
Vispa samman äggen med creme fraiche och mjölk. Häll det över pajen. Lägg ananasskivorna ovanpå och tryck ner en oliv i varje hål.
Grädda mitt i ugnen ca: 40 minuter eller tills pajen har fått fin färg. Bjud på en krispig sallad till.