Paj med kassler, rökt picnicbog o cocktailtomater

Serverar: 6-8 portioner

Tid: 1 timme 30 minuter

Jättegod paj jag gjorde på jobbet idag, mycket bättre än pizza blev berömmet.

Ingredienser

250 g smör

6 dl vetemjöl

5 msk vatten

2 tsk torkad persilja

Fyllning

250 g strimlad kassler

100-150 g rökt picnicbog i strimlor

15 cocktailtomater i halvor

6 ägg

6 dl mjölk

1 tsk salt

1½ dl riven ost

Arbeta ihop degen snabbt, tillsätt vattnet sist. Kyl den i 30 minuter. Tryck ut i en långpanna, nagga bottnen. Grädda i 200 grader i 10 minuter.
Strö över kasslern och picnicbogen, dela tomaterna ännu en gång och ha på även dem snyggt. Strö över osten sedan.
Vispa ihop ägg, mjölk och salt. Ha den över fyllningen, sätt in i ugn i 200 grader i 40 minuter. Serveras med en sallad.