Rustik och läcker paj med rödbetor, potatis, kapris och getost.
Ingredienser
Pajdeg
100 g smör, kylskåpskallt
3 dl vetemjöl
1½ dl grahamsmjöl
100 g kesella kvarg
½ tsk salt
Ca ½ msk vatten, kallt
Fyllning
300 g potatis, rå
300 g rödbetor, råa
1 rödlök
½ msk salt
½ tsk svartpeppar
1 dl kapris
½ msk färsk rosmarin, hackad
250 g chévreost
4 ägg
2 dl mjölk, 3%
2 dl vispgrädde
75-100 g lagrad ost, t ex Västerbotten, riven
Servering
Sallad