Smält smöret i en stekpanna, skala och skiva vitlöken tunt. Fräs den i ca fem minuter, tillsätt fisken, det vita vinet.
Hacka tomaterna i små bitar, strö över tillsammans med den hackade persiljan. Låt sjuda på svag värme 7-8 min.
Gott att äta ett grovt bröd till som man suger upp den goda skyn med.