Pannacotta med vanilj och vingelé

Serverar: 6 portioner

En mycket god efterrätt som måste testas..

Ingredienser

Panna cotta

2 gelatinblad

5 dl grädde (valfri)

1 dl strösocker

1 vaniljstång

2 dl hjortron (jag tog Björnekullas hjortronsylt)

6 glas

Vingelé

1 gelatinblad

2 dl torrt vitt vin

1 ½ msk strösocker

Garnering

2 msk hackade pistaschenötter

Ev. lite hackad färsk mynta

Fördela hjortronen i glasen, ställ dem i frysen tills hjortronen är frysta.
Panna cotta: Lägg gelatinbladen 5 min i kallt vatten. Koka upp grädde med socker och vaniljstång som delats och skrapats. Rör ner de blötlagda gelatinbladen i den varma grädden. Låt smälta och sen kallna till rumstemperatur. Sila blandningen och tillsätt pannacottan ovanpå bären, ställ i kylen.
Vingelé: Lägg gelatinbladen i kallt vatten 5 min. Koka upp vin och socker och rör ner det blötlagda gelatinet. Ställ kallt tills det börjar se ut som ovispad äggvita i konsistensen.
Lägg på nötterna på den stelnade pannacottan och häll på vingeléet och låt stelna i kyl.
En efterrätt som med fördel görs dagen innan.