Pappas rabarberpaj

Serverar: 4-6 portioner

ät den varm med vaniljglass eller kall med vaniljsås...SÅ HIMMLA GOTT

Ingredienser

Fyllning

1 liter (ca 500g) rabarber

1 dl socker

2 tsk potatismjöl

Degtäcke

2 ägg

1 dl strösocker

100g smält smör

1 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

1 dl riven kokos

1 ½ dl vetemjöl

Instruktioner

skala ev rabarberna, dela dem i småbitar.Lägg i smord pajform, ca 24cm i diameter. Blanda socker med potatismjöl och strö blandningen över rabarberna. Täck formen med aluminiumfolie och grädda i 15-20 min mitt i 175graders ugn. Vispa ägg och socker pösigt, tillsätt smält, svalnat smör, rör i de torra ingredienserna. Bred smeten över rabarberna och grädda i 25-30 minuter i samma ugnsvärme.