Paprika relish

Passar till grillat kött. Den passar också bra till många mexikanska rätter med t ex tacos eller nachos och är också god på bröd.

Ingredienser

3 röda parikor

3 gula paprikor

3 gröna paprikor

500 g tomater

300 g schalottenlök

2 vitlöksklyftor

2 msk olja

1 tsk riven, färsk ingefära

2 dl vitvinsvinäger

2-3 msk Colmans senapspulver

1 msk paprikapulver

1 tsk salt

1 tsk chilipulver

1 förpackning Dansukker Syltsocker 1+3

Skölj och kärna ur paprikorna. Skär dem i små tärningar. Skålla, skala och tärna tomaterna. Skala och tärna löken. Finhacka eller riv vitlöken.
Hetta upp olja i en gryta och fräs grönsakerna tills de är mjuka men inte fått färg. Tillsätt övriga ingredienser och koka i 3-4 minuter. Häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara svalt.