Påsktårta på engelskt vis

Serverar: 15-16 portioner

På engelska kallas den läckra kakan för pound cake, eftersom den traditionellt innehåller 1 pound (450 g) vardera av smör, socker, mjöl och ägg. Receptet från 1700-talet har förändrats med åren. Tårtan blir hög, kompakt och framför allt otroligt saftig.

Ingredienser

450 g smör, rumsvarmt

5 dl strösocker

6 ägg

7½ dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

½ tsk bakpulver

1 tsk bikarbonat

½ tsk salt

1 dl filmjölk

Glasyr

400 g cream cheese

3 dl florsocker, ca

1 tsk rivet citronskal, ca

Några droppar gul karamellfärg

Godisägg till garnering

Instruktioner

Smörj och bröa en rund och hög bakform.
Vispa smör och socker poröst. Tillsätt äggen, ett i taget, och vispa ordentligt.
Blanda de torra ingredienserna och rör ner i smeten tillsammans med filmjölken.
Häll smeten i en stor och framför allt hög form. Grädda i 175 grader ca 1 timma och 20 minuter eller tills provstickan är torr. Lägg folie över kakan om den får för mycket färg.
Låt kakan svalna något i formen. Stjälp sedan upp den på ett galler och låt kallna. Blanda ihop ingredienserna till glasyren och bred den över hela kakan. Dekokrera med godisägg.