Trots en son med diabetes äter vi inte fullkornspasta, den är inte god! Och blodsockret reagerar på samma sätt med vanlig som med fullkorn så.
Snabb och enkel vardagsmat, med en del färdigprodukter..
Ingredienser
4 portioner pasta, valfri sort
2½ dl Kelda ostsås
2 msk pesto
200 g kräftstjärtar i lake
1 paprika, strimlad
100 g sockerärter, strimlade
Salt
Peppar
Instruktioner
Koka pastan enligt anvisning på paketet. Lägg i grönsaksstrimlorna när det återstår 1 minut av koktiden.
Slå av vattnet och häll tilbaka pastan i kastullen. Rör ned ostsås och pesto. Blanda ner kräftstjärtarna, eller ha dessa i en skål bredvid. Smaka av med salt och peppar.
Gott med en matig sallad till, gärna med lite bönor eller linser i. Se bl a min vardagssallad med linser.