Pastawok med grönsaker och ingefära

Serverar: 4 portioner

Näring/port 2074 kJ, 496 kcal 14½ g protein 15 g fett 74 g kolhydrater 7 g fibrer

Ingredienser

280 g pasta, ca 8 dl

1 purjolök

2 röda eller gula paprikor

½ dl olja

1 msk riven, färsk ingefära

½ tsk sambal oelek

500 g frysta wokgrönsaker

1 tsk brunt farinsocker

Ca: 2 msk japansk soja

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Ansa och strimla purjolöken och paprikan. Värm oljan i en wokpanna eller en stor stekpanna. Fräs ingefära och sambal oelek hastigt. Tillsätt alla grönsaker och woka dem på hög värme. Tillsätt farinsockret. Blanda ner pastan när grönsakerna är mjuka utan att ha tappat tuggmotståndet helt. Smaka av med soja.
Servera med bröd