Pepparbiff med potatiskaka och Västerbottens- och persiljesmör

Serverar: 4 portioner

En lyxig men snabblagad rätt med goda smakkombinationer.

Ingredienser

4 skivor biff

2 tsk grovmalen svartpeppar

2 tsk mortlad grönpeppar

½ tsk mortlad kryddpeppar

1 tsk salt

Västerbottens- och persiljesmör

100 g smör, rumsvarmt

2 msk finhackad persilja

½ dl finriven Västerbottensost

Potatiskakor

6 mellanstora potatisar

2 dl riven Västerbottensost

½ purjolök

2½ dl matlagningsgrädde

Salt

Svartpeppar

Servering

Sallad

Blanda pepparsorterna med saltet. Gnid in köttskivorna med kryddblandningen. Låt vila medan du gör kryddsmör och potatiskakor.
Kryddsmör: Blanda smör, persilja och riven ost. Klicka ut på plastfolie och rulla ihop till en tajt rulle. Lägg i frysen fram till servering.
Potatiskakor: Sätt ugnen på 190 grader.
Skala och skiva potatisarna mycket tunt. Strimla den vita delen av purjolöken. Häll lite olivolja i bottnen på 6 ugnsfasta portionsformar. Varva ost, skivad potatis och purjolök i formarna. Börja med osten. Upprepa tills det nästan svämmar över (det sjunker ihop i ugnen). Toppa med salt och peppar och häll 2-3 msk grädde i varje form. Gratinera i nedre delen av ugnen i 45 minuter. Lägg gärna lite folie över formen, men ta bort de sista 10 minuterna så att osten får fin färg.
Stek eller grilla köttet och servera med tillbehören.