Pepparrotskött på mitt sätt.

Serverar: 4-6 portioner

Tid: 3 timmar

Husmanskost när den är som bäst.

Ingredienser

800 g benfri högrev

1 ½ l vatten

1 ½ tsk salt

1 purjolök

1 morot

10 vitpepparkorn

1 buljongtärning

Pepparrotssås

4 dl buljong från köttkoket

2 msk vetemjöl

3 msk vatten

100 g Philadelphia ost

½ –1 dl finriven färsk pepparrot

½ tsk salt

½ krm vitpeppar

Koka upp vatten och salt i en lagom stor gryta. Lägg ner köttet. Häll ev. på mer vatten och salt så att det täcker köttet. Lägg på locket och koka upp. Tag bort ev. skum som bildats i grytan med en sked.
Skala och skär lök och morot i bitar. Lägg ner lök, morot, och kryddor i grytan. Låt kött och grönsaker koka på svag värme under lock tills köttet känns mört, 1 1/2 - 2 timmar. Prova med provsticka.
Låt köttet vila i buljongen 15-20 min innan det skärs upp. sås: Koka ner buljongen så att den blir koncentrerad och får ett bra tryck i smaken. Mät upp och sila ner buljongen i en kastrull. Rör ihop mjöl och vatten och vispa ner det i buljongen. Koka upp och låt koka ca 3 min. Tillsätt Philadelphia ost och pepparrot. Smaksätt med salt och peppar. Servera köttet i skivor tillsammans med såsen eller skuret i bitar blandat med såsen. Potatis och smörkokta morötter är gott att äta till.