Persika med vanilj och lemoncurd

Vaniljkokta persikor på ett lager av syrlig lemoncurd ligger vackert i sitt smördegsskal.

Instruktioner

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Häll ut 3/4 dl av persikans egen vätska i en stekpanna tillsammans med vaniljsocker, socker och smör. Låt blandningen sjuda i ca 10 minuter.
3. Fördela undertiden en botten av smördegen i fyra formar eller en större. Nagga kanter och botten med en gaffel.
4. Pensla skalet med lite ägg och förgrädda i några minuter tills degen fått lite färg.
5. Bred ut ett jämnt lager lemoncurd i botten på skalet. Placera persikorna över lemoncurden och häll försiktigt vätskan över.
6. Grädda i ugnen i ca 10-12 minuter eller tills kanterna börjar få färg. Låt vila i minst 10-15 minuter innan servering.

Liknande recept

Kommentarer (0)