Den här långpannepajen med mycket grönsaker och pesto är perfekt om man blir många. Pajen är god kall därför passar den bra att skära i bitar och servera som tilltugg.
Ingredienser
Botten
6 dl siktat dinkel- eller vetemjöl
250 g kallt smör
4 msk kallt vatten
Fyllning
4 paprikor, i olika färger
3 rödlökar
1 stor squash
200 g champinjoner
2 msk olivolja
1-2 tsk salt
2 krm nymalen svartpeppar
200 g fetaost
7 ägg
2 ½ dl mellangrädde
2 dl mjölk
1 burk pesto, 200g