Piccata Milanese

Serverar: 4 portioner

Ingredienser

4 skivor färsk rökt skinka ca 500 g

Panering

1/2 dl vetemjöl

1 stort ägg

1 msk vatten

1/2-1 dl riven lagrad ost

Stekning

2 msk smör eller margarin

Tomatsås

1 burk krossade tomater 400 g

3 msk vinäger

3 msk chilisås

1/2 tsk salt

1 tsk socker

1 krm svartpeppar

1 msk senap

1 krm vitlökspulver

2 tsk worcestersås

Instruktioner

Blanda alla ingredienserna till såsen i en kastrull. Koka på svag värme utan lock i ca 10 minuter. Banka ut köttet och vänd skivorna först i vetemjöl. Vispa upp ägg, vatten och ost lätt. Vänd köttet i blandningen. Bryn fettet i ej för het stekpanna och lägg i köttet. Stek ca 2-3 minuter på var sida. Lägg upp på varma tallrikar och servera med ris, spaghetti eller nudlar och tomatsåsen.