Picklade kantareller med salladslök

Serverar: 1 portioner

Pickladde kantareller är ett strålande tillbehör i de flesta vilda sammanhang, men är även gott till nötkött.

Ingredienser

2 vitlöksklyftor

1,5 dl vatten

1,5 dl vit balsamvinäger

3 msk ättika

0,5 dl strösocker

10 svartpepparkorn

5 lagerblad

0,5 tsk salt

200 g kantareller

1 dl strimlad salladslök, endast det gröna

1 dl finhackad persilja

Skär vitlöken i skivor. Koka upp vatten, balsamvinäger, ättika, socker, svartpeppar, lagerblad och salt i en kastrull.
Lägg i kantareller (skär dem i mindre bitar om de är stora), vitlök, salladslök, persilja och kantareller i den kokande lagen och dra av från värmen.
Låt allt svalna under lock och häll sedan på väl rengjorda och varma glasburkar med lock. Ställ in i kylskåp och låt stå över natten.