Piroger

Serverar: 4 portioner

Gott!!

Ingredienser

Pajdeg

300 g smör

7 dl vetemjöl

1 tsk salt

1 ägg

1 dl vatten

1 ägg till pensling

Fyllning

1 gul lök

2 morötter

200 g vitkål

Smör till stekning

1 vitlöksklyfta

400 g nöt- eller blandfärs

1-2 tsk fransk senap

Salt

Peppar

½-1 msk soja

½ msk konc. köttfond

Blanda ihop ingredienserna till degen ordentligt och ställ in i kylen att vila 1 timme.
Gör under tiden köttfärsfyllningen.
Hacka löken, riv morötterna och strimla vitkålen. Fräs grönsakerna i smör och pressa i vitlöken. Tillsätt färsen och låt småputtra tills färsen blivit jämn och smått grynig.
Smaka av med senap, salt, peppar, soja och fond.
Sätt ugnen på 225°.
Tag fram degen och kavla ut den tunnt. Tag ut runda mått på ca 15 cm i diameter. Pensla kanterna med ägg, lägg på lite fyllning på mitten och vik degen dubbel. Tryck till kanterna med en gaffel och pensla ovansidan.
Grädda i ca 15 minuter i ugnen.
Servera med en god sallad.