Serverar: 4 portioner
Frisk och god sås till varm äppelkaka, kokta päronhalvor, fruktkompott m.m.
Rör äggulor och socker vitt och pösigt. Vispa grädden och blanda den med äggsmeten. Smaksätt med rivet citronskal och citronsaft. Låt såsen stå kallt en stund innan den serveras.