Polentakaka

Serverar: 10 portioner

Detta är en syrlig, saftig och knaprig kaka. Allra bäst blir den med olivolja med apelsin- eller citronsmak. Välj i annat fall en olivolja med mycket mild smak.

Ingredienser

  • 2 apelsiner
  • 4 ägg
  • 1½ dl strösocker
  • 3½ dl vetemjöl
  • 1½ dl polenta
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 nypa salt
  • 2½ dl olivolja, helst med apelsin- eller citrussmak, annars en mycket mild olja
  • Garnering
  • Florsocker
  • Till servering
  • Crème fraiche eller grädde
  • Ev kanderade apelsinskivor

    • Instruktioner

    1. Sätt ugnen på 175 grader. Tvätta apelsinerna, riv sedan skalet på dem och pressa ur saften, ca 1 dl. Vispa ägg och socker till en pösig smet.
    2. Blanda vetemjöl, polenta, bakpulver och salt i en bunke och rör om väl.
    3. Häll ner mjölblandningen i äggsmeten och rör till sist ner olivolja, apelsinskal och apelsinsaft.
    4. Smöra och mjöla en form väl, ca 1½ liter. Grädda kakan i mitten av ugnen ca 45 minuter. Låt kakan svalna i formen.
    5. Sikta över florsocker. Servera med crème fraiche eller grädde och eventuellt kanderade apelsinskivor.

    Liknande recept

    Guldgul polentakaka med russin och aprikoser
    1

    Polentakaka med amaretto
    8

    Polentakakor med grillade grönsaker
    15

    Polentakaka med apelsin

    Polentakaka med flädersirap
    10

    Rosmarin- pinjenötskakor
    60

    Kommentarer (0)

    Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.