Pollo Limonello - Kyckling i krämig citronsås

Serverar: 4 portioner

Du kan byta ut kyckling mot färska musslor, fisk eller ljust kött.

Ingredienser

600 g kycklingbröstfiléer

2 msk olja

1 lök, finskuren

3 vitlöksklyftor, fintärnad

2 dl vispgrädde

1 msk kycklingfond

½ msk gurkmeja

1 krm cayennepeppar

2 tsk färsk ingefära, riven

2 msk citronsaft, även mer om du så vill

Rasp av en citron

2 msk honung

2 dl Lindahls rysk yoghurt

Salt

300 g spaghetti

30 g parmesan eller pecorino, riven

Persilja eller koriander

Skär kycklingfiléer i kuber. Fräs köttet, löken och vitlöken med oljan. Strö gurkmeja och ingefära över blandningen. Tillsätt grädden, fonden honung och citronsaft.
Låt sjuda i 5 minuter till köttet är färdig kokt, håll varmt.
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
Rör Yoghurten i stuvningen, smaka av med salt och ev. mera citron och cayenne.
Hetta upp igen till c:a 90 grader och blanda med pastan.
Lägg upp i t.ex. djupa tallrikar och strö över den rivna osten och finklippta färska örter.
Servera omedelbart med en fräsch sallad och nybakat bröd.
Tips: Byt ut kyckling mot färska musslor, fisk eller ljust kött.