En krämig potatis- och äggröra blir extra god med salt rengött och härliga trattisar!
Ingredienser
10 ägg
2 dl grädde
400 g skalad kokt potatis
20 g färsk dragon
2 tomater
600 g trattkantareller
300 g varmrökt renkött
20 g smör
Salt
Svartpeppar
Instruktioner
Blanda ihop ägg och grädde, smaka av med salt.
Pressa i potatisen i äggblandningen.
Stek kantarellerna i smör med salt och peppar.
Värm äggblandningen i en kastrull på mellanvärme och arbeta med en slickepott tills äggen börjar tjockna, dra då från värmen och arbeta vidare med slickepotten så äggröran inte bränner.
Lägg sedan upp potatis- och äggkrämen på en tallrik, fördela svampen över och skär det rökta renköttet tunt över.
Dela tomaterna och hacka dragon som fördelas på toppen.