Skala och koka potatis.
Fräs champinjoner i vitlök tills de har fått en mörkbrun färg.
Tärna hälften av den kokta potatisen och häll i den andra hälften i champinjonerna .
Slå på vitt vin och låt det sjuda . Mixa den slät och slå i persilja och grädde. Låt sjuda.
Bryn den tärnade potatisen under tiden med persilja.
Späd ev med lite vatten
Smaka av soppan med lite peppar,salt och tryffelolja.
Serveras i en djup skål toppad med den tärnade potatisen och riven ost..