Potatis- och chèvrepaj med nötter

Serverar: 6 portioner

En smakrik paj!

Ingredienser

Pajdeg

25 g margarin

2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

0,75 dl mjölk

Fyllning

ca 500 g färsk potatis, borstad

2 - 3 salladslökar (200 g)

3 ägg

3 dl mjölk, ej lätt

3 - 4 krm salt

1 krm cayennepeppar

150 - 200 g chèvre, i skivor

3 msk rostade solroskärnor eller pinjenötter

Sätt ugnen på 200 grader.
Finfördela fettet i mjölet och bakpulvret till en smulig massa. Tillsätt mjölken och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut den tunt i en pajform (ca 26 cm i diameter). Sätt formen i kylen ca 15 minuter.
Koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten. Låt den rinna av och svalna något och skär dem sedan i skivor. Skiva salladslökarna tunt.
Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar. Varva blandningen med potatis och lök i formen. Täck med ostskivorna (ostkanterna kan vara kvar), strö över nötter eller kärnor. Grädda i nedre delen av ugnen tills fyllningen stelnat, 25-35 minuter.
Servera pajen varm eller kall med sallad. Den är också god till grillat kött och rökt lax.