Potatis- och morotsbiffar

Serverar: 2 portioner

Praktiska och goda biffar som du snabbt svänger ihop. Servera som de är eller i stora tortillabröd. Mums!

Ingredienser

2 ägg

200 g riven potatis

1 riven morot

1 dl majskorn

½ dl vetemjöl

½ strimlad purjolök

1 tsk salt

1 krm peppar

½ msk olja

Sås

1 dl matyoghurt

1 finriven vitlöksklyfta

Salt

Peppar

Servering

Eventuellt 2 tortillabröd

Grönsallad

Separera äggen och blanda gulorna med riven potatis och morot. Spara äggvitorna. Strimla den gröna delen av purjolöken. Rör ner majskorn, vetemjöl och strimlad purjolök i blandningen. Krydda med salt och peppar.
Vispa äggvitorna styva och vänd ner dem i smeten. Värm en stekpanna med olja. Klicka ut hälften av smeten och stek biffarna på medelvärme ca 5 minuter per sida. Upprepa med resten av smeten.
Riv en vitlöksklyfta och blanda ner i matyoghurten. Krydda med salt och peppar.
Gör en grönsallad och fyll eventuellt tortillabröden med sallad, biffar och sås.
Hugg in!