Koka potatisen mjuka i saltat vatten. Häll av vattnet och låt potatisen ånga av. Mosa potatisen med elvisp. Tillsätt matfett och den varma mjölken lite i taget. Moset skall inte vara för löst.
Vispa kraftigt i moset under tiden. Smaka av moset med salt och peppar.
Låt moset svalna något och rör i en äggula.
Koka prinskorvarna.
Linda in korvarna i potatismos och rulla dem i skorpmjöl. Smält margarin i en stekpanna och stek potatisbullarna gyllenbruna.
Servera med lingon och en sallad eller rårivna morötter.