Potatisgratäng med karljohansvamp

Serverar: 8 portioner

Det går även bra med andra svampsorter, ex brunsopp, smörsopp, grynsopp och olika strävsoppar. Torkad svamp passar också fint. Använd inte fast potatis – vätskan och potatisen ska bli ett och då behövs en mjölig sort.

Ingredienser

20 medelstora mjöliga potatisar

2 vitlöksklyftor

4-6 färska karljohansvampar eller annan sopp

2 msk smör till formen

2-4 tsk salt

Nymald muskotnöt

Vitpeppar ur kvarn

3 dl vispgrädde

2 dl mjölk

Instruktioner

Sätt ugnen på 150º. Skala potatisen och skär i riktigt tunna skivor (använd en matberedare om du har). Skala och finhacka vitlöksklyftorna. Rensa svampen och skär den i tunna skivor.
Smörj en ugnsfast form och varva potatis, vitlök och svamp i den. Krydda med muskot, vitpeppar och salt mellan varje varv.
Häll på grädde och mjölk. Grädda i ugnen i 2 timmar.
Servera på en gång tillsammans med stekt korv, biff eller stek.