Skiva den råa potatisen tunt. Lägg den i kokande vatten med lite salt i. Låt koka i 5 minuter.
Blanda grädde, créme fraiche, parmesanost, pressad vitlök, malen svartpeppar och lite salt.
Smörj en ugnsfast form.
Lägg lite av gräddblandningen i botten och varva sedan potatisen med den skivade löken och häll på resten av gräddblandningen.
Grädda i ugnen i ca. 30 minuter i 225 grader. Känn efter med en sticka så potatisen är färdig.