Potatissallad med sparris och avokado

Serverar: 8 portioner

Underbart god och somrig potatissallad, passar utmärkt till rökt lax eller grillat.

Ingredienser

  • 1 ½ kg färskpotatis
  • 300 g färsk grön sparris
  • 1 rödlök
  • 2 avokador
  • 250 g körsbärstomater
  • 100 g ruccolasallad
  • Dressing
  • 4 msk olja
  • 2 msk vinäger
  • 1 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar

    • Instruktioner

    1. Koka potatisen och skär den i skivor. Skär sparrisen i bitar och koka den knappt mjuk i lättsaltat vatten, ca 3 minuter.
    2. Skiva löken. Halvera, kärna ur och skala avokadorna. Skär dem i bitar. Skär tomaterna i halvor. Varva potatis, sparris, lök, avokado, tomater och ruccola i en stor skål.
    3. Blanda ihop dressingen. Häll den över salladen och rör om.

    Liknande recept

    Potatissallad med sparris och späda morrötter
    8

    Potatissallad med sparris
    3.5
    4

    Fajitas med räkor och avokado
    4
    4
    1

    Tysk potatissallad
    4.3
    4
    1

    Potatissallad med Kikärtor
    4

    Kryddstark potatissallad
    4
    1

    Grön sparris med pesto och pasta
    4
    10 min
    2-4
    2

    Fransk potatissallad
    4.6
    1 h
    4
    8

    Vitlökskräftor i avokado
    5
    4
    4

    Kommentarer (0)

    Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.