God och mättande höstsoppa.
Blir inte sämre av att den är lätt att laga.
Jag har använt den gröna matpumpan.
Ingredienser
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
300 g pumpakött
smör
curry
1 liter grönsaksbuljong
2 dl morotsjuice
2 dl röda linser
5 tsk saft av citron
salt
peppar
Instruktioner
Hacka lök och vitlök, skala och skär pumpan i mindre bitar.
Fräs lök, vitlök, och pumpakött i smör utan att det tar färg.
Tillsätt curry och späd med buljong och morotsjuice.
Låt koka i ca 15 minuter.
Tillsätt linserna och koka ytterligare ca 15 minuter.
Mixa soppan slät (jag använder vanlig elvisp).
Smaksätt med citron , salt och peppar.