Pumpapaj

Serverar: 12 portioner

Halloweentema.

Ingredienser

Deg

4 1/4 dl vetemjöl

1/2 tsk salt

1 tsk Dansukker råsocker

100 g kokosfett

1 ägg

2 msk äpplecidervinäger

3-4 msk kallt vatten

Smör eller margarin till formen

Fyllning

400 g tärnat pumpakött

2 1/2 dl grädde

1 3/4 dl Dansukker råsocker

3 ägg

1/2 tsk kanel

1/2 tsk ingefära

Blanda samman vetemjöl, salt, råsocker, kokosfett, ägg, äpplecidervinäger och vatten till degen. Lägg i en plastpåse och låt vila i kylskåp i en timme. Smörj en pajform ca 26 cm i diameter.
Lägg pumpaköttet tillsammans med 1 dl vatten i en kastrull och sjud under lock i ca 15 minuter. Häll upp i en sil och låt rinna av väl.
Mixa eller mosa pumpaköttet. Blanda grädde, råsocker, ägg, kanel och ingefära i pumpaköttet.
Mixa eller mosa pumpaköttet. Blanda grädde, råsocker, ägg, kanel och ingefära i pumpaköttet.
Kavla ut degen mellan plastfilm. Lägg över degplattan i pajformen och tryck till den. Skär till kanten så den blir jämn. Nagga med en gaffel.
Häll fyllningen i skalet och grädda pumpapajen mitt i ugnen i 200° i ca 1 timme.