Queenies festfärsröra

Serverar: 4 portioner

Gott med kokt ris till

Ingredienser

500 g köttfärs

1 gul lök

1 palsternacka

1 liten aubergine

1 paprika

75 g färska champinjoner

100 g selleri

2-3 msk matfett till stekning

1 burk krossade tomater

4-5 skivor ananas i sin egen juice + 1 dl spad

1/2 dl chilisås

1 vitlöksklyfta

1/2 tsk salt

1-2 msk soja

1/2 krm kajennpeppar

2 krm svartpeppar

1 dl crème fraiche

Hackad persilja eller basilika

Skala lök, palsternacka och aubergine. Skölj och ansa paprika, selleri och svamp. Skär palsternackan och auberginen i tärningar. Skiva svamp, selleri och paprika. Hacka löken.
Bryn 1 msk matfett i en gjutjärnsgryta. Bryn färsen och ta upp den. Fräs lök och svamp i 1 msk matfett. Tillsätt färsen och övriga grönsaker. Späd med ananasspadet och de krossade tomaterna, tillsätt vitlök och chilisås. Sjud under lock ca 10 minuter.
Skär ananasen i mindre bitar. Tillsätt ananas och kryddor, runda av med crème fraiche. Garnera med hackad persilja eller basilika och ev någon ananasskiva. Serveras varm med kokt ris.