Rabarberpaj med marängtopp
Den här underbart goda pajen måste du pröva! Den lite sura rabarbern tillsammans med den söta marängen är en smakupplevelse. Servera gärna vaniljvisp eller vaniljglass till pajen.
Ingredienser
Pajskal
100 g smör eller margarin
1 dl socker
1 dl havregryn
1 3/4 dl vetemjöl
Rivet skal av 1/2 citron
Fyllning
500 g späd rabarber
1 dl socker
1 msk potatismjöl
Maräng
2 äggvitor
3/4 dl socker
35 g mandelspån
Instruktioner
- Rör matfett och socker ljust och pösigt. Tillsätt havregryn, vetemjöl och rivet citronskal. Arbeta samman det till en deg. Lägg den kallt att vila ca 30 minuter.
Ta fram degen och tryck ut den i en pajform, ca 25 cm i diameter.
- Ansa och skala eventuellt rabarbern. Skär den i ca 3 cm långa bitar. Fördela dem ovanpå pajskalet. Blanda samman socker med potatismjöl och strö det över rabarbern. Grädda i nedre delen av 200° varm ugn ca 25-30 minuter.
- Vispa äggvitorna till hårt skum. Tillsätt sockret i omgångar under fortsatt kraftig vispning. Bred marängmassan toppigt över rabarbern och strö över mandelspån. Grädda mitt i 175° varm ugn ca 8-10 minuter.
- Rör matfett och socker ljust och pösigt. Tillsätt havregryn, vetemjöl och rivet citronskal. Arbeta samman det till en deg. Lägg den kallt att vila ca 30 minuter.
Ta fram degen och tryck ut den i en pajform, ca 25 cm i diameter.
- Ansa och skala eventuellt rabarbern. Skär den i ca 3 cm långa bitar. Fördela dem ovanpå pajskalet. Blanda samman socker med potatismjöl och strö det över rabarbern. Grädda i nedre delen av 200° varm ugn ca 25-30 minuter.
- Vispa äggvitorna till hårt skum. Tillsätt sockret i omgångar under fortsatt kraftig vispning. Bred marängmassan toppigt över rabarbern och strö över mandelspån. Grädda mitt i 175° varm ugn ca 8-10 minuter.
- Ugn: 200°-175°
- Smaklig måltid!
Liknande recept
Kommentarer (0)