En underbar liten smördegsbakelse med syrlig rabarber och söt vaniljkräm, samt en spännande smakbrytning med sichuanpeppar. Nytänkande och smältande gott!
Ingredienser
Vaniljkräm
1 vaniljstång
5 dl mjölk, 3%
1½ dl socker
2 msk Maizena majsstärkelse
2 msk vetemjöl
6 äggulor
Fyllning
4-6 st medeltjocka rabarberstjälkar
2 dl vatten
2 dl socker
2 tsk sichuanpeppar
1 pkt smördeg, färdigköpt, 225g
Pensling
1 ägg
1 msk vatten
Garnering
Florsocker