Räk och kräftstjärtstårta

Serverar: 10-12 portioner

Tid: 1 timme

En perfekt förrätt till nyår. Tårtan kan förberedas och går även bra att frysa.

Ingredienser

200 g mörk kavring

75 g smör

Fyllning

500 g räkor

150 g kräftstjärtar

2 gelatinblad

3 msk pepparrot

200 g philadelphiaost

250 g kesella

0,5 dl finhackad dill

0,5 tsk salt

1 krm svartpeppar

Garnering

50 g stenbitsrom

Räkor, hela

Dillvippor, små

Smula kavringen, gärna i matberedare. Smält matfettet och rör ner det i brödsmulorna. Tryck ut brödmassan i en smord rund form med avtagbar kant, ca 24 cm i diameter. Låt stå svalt ca 1 timme.
Finhacka räkorna och kräftstjärtarna. Låt gelatinbladen ligga i blöt i lite vatten ca 10 minuter, ta upp och krama ur all vätska. Lägg det i en kastrull och låt det smälta på svag värme.
Blanda samtliga ingredienser till fyllningen, tillsätt gelatinet sist och blanda väl. Fördela fyllningen jämnt och fint på bottnen.
Låt tårtan stå svalt. i minst 5 timmar eller gärna över natten. Garnera strax före servering.