Räkpanna

Serverar: 4-6 portioner

Rätten går att förbereda dagen innan om man vill. Vänta då bara med att tillsätta räkorna och gör detta när rätten värms och skall avnjutas!

Ingredienser

3-4 tsk curry

½ krm kajennpeppar

3-4 vitlöksklyftor

1 purjolök

2 selleristjälkar

2 röda paprikor

3 dl grädde

3-4 msk tomatpuré

2 dl crème fraiche

Soja

Salt

1 burk räkor i lake (360 g)

Strimla purjolöken, hacka selleri och paprika i tärningar. Riv eller pressa vitlöken. Fräs detta tillsammans med curry och kajennpeppar i stekpanna på medelvärme i cirka 10-15 minuter.
Tillsätt grädde, tomatpuré och crème fraiche. Tillsätt soja, räcker med ett par droppar för att få fin färg. Låt detta koka på svag värme i cirka 10 min.
Precis innan det är klart tillsätter man räkorna och låter dem bli varma. Smaka av med salt.
Serveras med ris.