Räktoast med vitlökskräm

Serverar: 4 portioner

Räkor i fräsch citronmarinad och dill är skaldjur när de är som bäst. Här serveras de på nyrostat bröd med vitlökskräm.

Ingredienser

1 dl kvarg, t ex kesella

½ dl naturell yoghurt

½ dl crème fraiche

1 vitlöksklyfta

Salt

Svartpeppar

½ gurka

1 tomat

1 msk solrosolja

2 tsk färskpressad citronsaft

½ krm kajennpeppar

150 g räkor, kokta, skalade

4 dillkvistar

4 skivor formfranska

Rör samman kvarg, yoghurt och crème fraiche i en skål. Skala vitlöksklyftan och pressa ner den i blandningen. Smaka av med salt och peppar.
Skölj och halvera gurkan på längden och skär den i skivor. Skölj och halvera tomaten. Skär bort stjälkfästet, kärna ur och strimla den.
Blanda olja och citronsaft i en skål. Krydda med salt, peppar och kajennpeppar. Blanda väl och lägg i räkorna. Nyp av dillvipporna och hacka dem fint. Rör ner dillen i räkorna.
Rosta brödskivorna och bred på vitlökskvarg. Dela brödskivorna diagonalt. Lägg på gurkskivor och tomatstrimlor. Fördela räkorna ovanpå och servera genast.