Serverar: 4 portioner
Tid: 30 minuter
Raggmunk är en riven potatis blandas ner i pankakssmet. Vanligtvis använder man vetemjöl i pankaksmet, men man kan också ta hälften vetemjöl och hälften gramahamsmjöl- det ger lite mer fiber och en annorlunda smak. Färskt eller lättrimmat bogfläsk, rårivna boröter, kneckebröd och lingonsylt till- och vips är middagen klar.
Vispa upp ägget och tillsätt resten av mjölken. Rör ner mjölet ich tillsätt resten av mjälken och saltet. Skala och riv potatisen fint. Blanda genast ner den i smeten annars möknar den. Tillsätt eventuellt bogfläsk skuret i tärningar. Stek raggmunkarna, små eller stora, på båda sidorna. Använd en teflon - eller titanstekpanna, då kan man spara in på fettet.