Skiva jordgubbarna och häll på vattnet. Tillsätt citronsyran. Täck över med en handduk och ställ kallt över natten. Låt självrinna genom silduk i ca 30 minuter.
Mät den avrunna saften och tillsätt socker. Rör tills det löst sig. Tillsätt natriumbensoat enligt anvisningar på förpackningen om saften ej ska frysas.