Renskav med Karljohan, senap och enbär

Serverar: 4 portioner

Skav på ett nytt sätt. Enkelt och otroligt gott!

Ingredienser

500 g renskav

30 g torkad Karljohanssvamp

2 rödlökar

5 enbär

1 msk matolja

5 dl köttbuljong (vatten, buljongtärning eller fond)

200 g turkisk yoghurt

1 tsk dijonsenap

½ tsk honung

½ msk majsstärkelse

2 msk smör

Salt

Svartpeppar

Servering

Potatisstomp eller mos

Lingon

Låt renskaven halvtina. Lägg svampen i kallt vatten ca 1 timme.
Skala och skiva löken. Krossa och hacka enbären. Ta upp svampen och krama ur överflödigt vatten. Fräs svamp, lök och enbär i oljan. Tillsätt buljong, senap och honung. red av med majsstärkelsen utrört i lite vatten. Koka upp.
Stek renskaven i omgångar i smöret i en stekpanna, lägg den i såsen. Koka upp skavgrytan. Låt den sedan sjuda och tillsätt yoghurten samt smaksätt med salt och svartpeppar.
Servera skavgrytan med potatisstomp eller mos och lingon.