Rigatonigratäng med grönsaker, tonfisk och oliver

Serverar: 4 portioner

När alla smaker samsas i ugnsvärmen händer det fantastiska saker.

Ingredienser

4 port pasta rigatoni eller penne, 280g

3 msk smör + 1 msk smör till formen

2 msk vetemjöl

5 dl mjölk

200 g riven ost, gärna cheddar

Salt

Svartpeppar

1 zucchini

2 rödlökar

1 röd paprika

2 msk olivolja

300 g tonfisk på burk

10 kärnfria oliver

Garnering

Färska örter, gärna timjan

Finstrimlat skal av 1 citron

Flagad parmesanost

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen och låt den rinna av i ett durkslag.
Smält smöret i en kastrull. Fräs i mjölet under omrörning i någon minut utan att det tar färg. Häll i mjölken, lite i taget under vispning. Sjud under vispning i 5 minuter. Blanda i osten och smaka av med salt och peppar.
Sätt ugnen på 225 grader. Smörj en ugnssäker form.
Dela och skär zucchinin i tunna skivor. Skala och hacka löken grovt. Dela, kärna ur och strimla paprikan. Fräs grönsakerna i oljan i 3 minuter.
Blanda den avrunna pastan i en bunke, först med ostsåsen och sedan med de frästa grönsakerna. Dela tonfisken i bitar och blanda dem försiktigt med pastan.
Häll pastan i formen och toppa med oliverna. Gratinera i mitten av ugnen i 20 minuter. Peppra och garnera med örter, citronskal och parmesanflagor.